Como ler os rótulos dos alimentos?

É muito comum vermos escritos nas embalagens dos produtos que vemos nos supermercados “rico em fibra”, “pobre em açúcares”, entre outras que muitas das vezes mascaram adição de nutrientes indesejáveis ou diminuição de alguns nutrientes essenciais, que se espera encontrar em quantidades consideráveis num dado alimento. A leitura de rótulos ajuda-o a conhecer aquilo que come.

Os alimentos que não têm rótulos são os melhores. Fruta e vegetais são constituídos apenas por um ingreditente, e não por uma mistura de constituintes, que podem esconder um ou mais compostos cuja ingestão não tenha vantagens e que possa ser prejudicial à saúde. Assim, antes de comprar um alimento, pense se o produto pretendido já foi exposto a processos de transformação e aditivos.

Esta imagem é um rótulo de um pacote de farinha. Rótulo este em que o primeiro ingrediente listado é: açúcar! Uma farinha que a sua constituição é primeiro açúcar e depois farinha… E no qual podemos ver a quantidade de ingredientes e aditivos que tem.

Deixamos umas dicas:
1.Opte por alimentos com a menor lista de ingredientes possível.
2. Os ingredientes estão organizados no rótulo dos que existem em maior quantidade para o que estão presentes em menor quantidade no alimento. Evite aqueles em que os açúcares e as gorduras saturadas ou trans se encontram no início da lista;
3. Quanto menos “E” na lista, melhor! Estes “E” representam os aditivos, e surgem seguidos de 3 algarismos;
4. Atenção às alegações nutricionais, que indicam “rico em”, “sem gordura”, “sem açúcar”, etc, uma vez que que estas alegações podem esconder falta ou adição de alguns nutrientes em específico. Faça sempre a comparação entre produtos em termos dos nutrientes acima referidos;
5. Na maioria das vezes, em vez de “açúcar”, surgem outros nomes na lista de ingredientes, tais como: açúcar invertido, açúcar mascavado, dextrose, frutose, glicose, glucose, maltose, sacarose, xarope de açúcar amarelo, xarope de glicose, xarope de milho, etc;
6. À semelhança do que acontece com o açúcar, os nomes que podem surgir na lista de ingredientes em vez de “gordura” são: ácidos gordos, ácidos graxos, gordura vegetal, gordura vegetal hidrogenada ou parcialmente hidrogenada, manteiga, manteiga de cacau, margarina, óleo de coco, óleo de palma, ómega 3, etc.

Parece difícil, mas é uma questão de hábito. Depois torna se mais simples e automático.

pela sua saúde ???